Unsere Menüs
Mousse von der Räucherforelle auf marinierter Roter Bete mit Meerrettich
Kartoffel-Pastinakensuppe mit Himmel un Erd
Entenbrust mit Sesamhonig glasiert auf Chilirotkraut und Serviettenknödel
Blaubeerschmarrn mit Schokoladensauce
Drei-Zwiebel-Kuchen mit Ziegenfrischkäse
Kürbis-Currycremesuppe mit scharfen Riesengarnelen am Zitronengrasspieß
Medaillons vom Hirschkalbsrücken auf Gewürzkürbis, Rosenkohl und Haselnussspätzle
Tarte Tatin vom Winterapfel mit Calvadosschaum
Winterliche Blattsalate mit Walnussdressing, knusprigem Speck und Croûtons
Tagliatelle mit Wildschweingulasch in Walnuss-Granatapfelsauce
Zanderfilet mit Sellerie souffliert auf Belugalinsen
Spekulatiusmousse mit Orangensalat
Unser Winterbuffet
Marinierte Pilze
Feldsalat mit Roquefortdressing
Wirsingkrautsalat mit Ingwer
Geflügelleberparfait mit Cassissauce
Mousse von der Räucherforelle mit Apfel-Selleriesalat
Maronencremesuppe mit Preisselbeeren
Poulardenbrust mit Semmelknödeln gefüllt mit Rotweinsauce und glasierten Wurzelgemüsen
Walnussrigatoni mit Süßkartoffeln und gebratenem Chicorée
Ragout vom heimischen Wildschwein
Haselnussspätzle und Kartoffel-Apfelgratin
Winterliche Gemüseauswahl
Bratapfelmousse mit Karamellsauce
Weißes Schokoladen-Orangenmousse
Rotweinbirnen mit Spekulatiuscreme